2018-08-10
四川火鍋,美食的代名詞。擁有天府之國著稱的成都,擁有不計其數(shù)的火鍋店,說道火鍋的發(fā)展也是源遠流長,最開始的四川火鍋其實不能叫火鍋,那時候只能稱之為湯,清水煮牛下水是目前發(fā)現(xiàn)初期最像火鍋的食物,那時候的船工在煮好牛下水之后,放進加有花椒和海椒的油碟沾著吃,就來才慢慢的發(fā)展成在湯里添加各種調料。后來因為豬油太貴,人們考慮到人工成本,便將牛油用來煮食菜品。慢慢的在開始賣這種煮食的時候為了保證菜品的新鮮,才一人發(fā)個灶一口鍋自己現(xiàn)煮現(xiàn)吃,這就是現(xiàn)代火鍋的開始。時間大約是在上世紀20年代。